BoMorze — ceny pizz vs 3 konkurentów + rekomendacja 2026

⚡ Rekomendacja cen — najważniejsze ruchy

Prosciutto 52 → 48 zł ↓ Podpaleni ma IDENTYCZNY skład (parma, rukola, grana, pomidorki) za 45. Jesteśmy o 7 zł drożej za to samo.
Capricciosa 44 → 42 zł ↓ Wykręcona daje BOGATSZĄ (+ karczochy, oliwki) za 40. Mamy mniej składników, a drożej.
Burrata e Pistacchi 52 → 50 zł ↓ Konkurencja 47–49 (Podpaleni 47, Wykręcona/RW 49). Nasza bogatsza (parma) → nie niżej niż 50.
Nduja/Dolce Picante 47 → 45 zł ↓ Podpaleni i Wykręcona Nduja po 40. Nasza bogatsza → 45, nie 47.
Scampi 58 → 56 zł ↓ Róża Wiatrów 56 (identyczny skład).
Cotto 39 → 37 zł ↓ Sama szynka za 39; Wykręcona daje szynkę+pieczarki za 35.
Margherita 36 — trzymać (ceiling) Najwyższa (Podp 34, Wykr 32), ale mamy DOP + parmezan + oliwa EV. Dla percepcji można 34.
Pera 43 — trafione ✓ Podpaleni 43, Wykręcona 42. Idealnie w rynku.
Tartufo 54 — trzymać Truflowej nie ma ŻADEN z trójki → unikat, cena swobodna.
+ DODAĆ Quattro Formaggi ~45 zł Mają ją wszyscy 3 (44/44/48), my nie. Luka w karcie.

Źródła: Podpaleni (Rewal) — menu 2026 (zdjęcie od Pawła); Wykręcona (Szczecin) — wykrecona.pl; Róża Wiatrów (Niechorze) — menu 2026 (od Pawła); BoMorze — karta v2. Wszystkie neapolitańskie ~30–32 cm. Food cost kierunkowy (więcej/mniej + jakość) — dokładne kwoty po podłączeniu arkusza gramatur.

Tabela główna — pizza po pizzie

Pizza BoMorze(skład)	BMteraz	PodpaleniRewal	WykręconaSzczecin	Róża WiatrówNiechorze	Rekomendacja BM
MargheritaSan Marzano DOP · fdl · bazylia · parmezan · oliwa EV	36	34	32	36	36 (trzymać)Najwyższa, ale najbogatsza baza (DOP+parmezan+oliwa). Dla percepcji opcja 34.
Cottoszynka cotto · bazylia	39	39 +funghi	35 +funghi	39	37 ↓Sama szynka za 39 wysoko — Wykręcona daje szynkę+pieczarki za 35.
Capricciosaszynka · pieczarki · bazylia	44	—	40 +karczochy +oliwki	42	42 ↓Wykręcona BOGATSZA (karczochy, oliwki) za 40. Mamy mniej, a drożej.
Affumicataspianata · pieczarki · pancetta · ser wędzony	45	39 Amatriciana	45 Carne	—	44–45W rynku (Wykręcona Carne 45). OK.
Mascarponespianata piccante · mascarpone · bazylia	46	46	38 Corporativo	47 Piccante	45Podpaleni/RW ~46–47, Wykręcona prostsza 38. Trzymać ~45.
Diavolaspianata · chilli · konfit. cebula	46	43 Pepperoni Picc.	45	—	44–45Podpaleni 43, Wykręcona 45. Lekko zejść do 45.
Dolce Picante (Nduja)creme fraiche · nduja · spianata · habanero honey	47	40 Nduja	40 Nduja	46 Nduja	45 ↓Nasza bogatsza (2 mięsa+honey), ale Podp/Wykr Nduja po 40. 45 bezpieczniej.
Peracreme fraiche · gruszka · gorgonzola · orzech · rukola · miód	43	43	42	—	43 ✓Trafione idealnie — Podpaleni 43, Wykręcona 42.
Infernoburrata · habanero honey · tymianek	48	—	45 Diavola buffala+mango-hab.	—	46–48Burrata + honey uzasadniają górę. OK.
Prosciutto di Parmaparma · rukola · grana padano · pomidorki	52	45 IDENTYCZNY skład!	42 Crudo	49 Crudo	48 ↓Podpaleni ma TEN SAM skład za 45. Jesteśmy o 7 zł drożej za to samo → 48 max.
Burrata e Pistacchiparma · burrata · pistacje · grana · krem balsamiczny · rukola · pesto	52	47 Mortadella e Burrata	49 Mortadella+pist.	49 Burratina	50 ↓Konkurencja 47–49. Nasza bogatsza (parma!) → nie niżej niż 50.
Tartufo e Guancialekrem z trufli · guanciale · parmezan · rukola	54	brak	brak	brak	54 (unikat)Truflowej nie ma nikt z trójki → cena swobodna, premium uzasadniony.
Scampi e Rucolakrewetki · rukola · czosnek · peperoncino	58	—	—	56	56 ↓Róża Wiatrów identyczna za 56. Zrównać.
Quattro Formaggi— BRAK w naszej karcie —	—	44 Formaggi	44	48	DODAĆ ~45Mają wszyscy 3, my nie. Klasyk, niski food cost. Domyka kartę.

„—" = brak bezpośredniego odpowiednika w danej pizzerii. Pozycje niszowe BoMorze (Aloha, Soleggiata) pominięte — brak porównania u konkurencji.

Jak to czytać — strategia cenowa

Gdzie realnie przepłacamy (do korekty)

Prosciutto (−4), Capricciosa (−2), Burrata (−2), Nduja (−2), Scampi (−2), Cotto (−2). To pozycje, gdzie skład = konkurencji lub uboższy, a cena wyższa. Razem to ~6 pizz, które „wyglądają drogo" przy bezpośrednim porównaniu (zwłaszcza Prosciutto — identyk jak Podpaleni, 7 zł drożej).

Gdzie cena jest obroniona

Margherita (najbogatsza baza), Burrata nawet po obniżce do 50 (jedyna z prosciutto di parma), Tartufo (unikat — nikt nie ma truflowej), Pera (idealnie w rynku).

Luka produktowa

Quattro Formaggi — mają ją wszyscy trzej konkurenci, my nie. Tani w produkcji klasyk, łatwo dodać za ~45 zł.

Wniosek nadrzędny

Po korektach średnia cena BoMorze zrówna się z Podpalonymi/Wykręconą (realna konkurencja neapolitańska), zachowując premium tam, gdzie skład to uzasadnia. Nie trzeba ciąć po całości — tylko 6 punktowych ruchów + 1 nowa pizza.